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  • कंपनी द्वारा उत्पादित लैक्टेज Aspergillus oryzae से लिया गया है और यह एक खाद्य ग्रेड लैक्टेज तैयारी है जिसे एक जैविक किण्वन विधि द्वारा शुद्ध किया जाता है।

  • आवेदन और सिद्धांत इस प्रक्रिया का उपयोग एस्परगिलस नाइगर वर से प्राप्त एंजाइम तैयारी की बीटा ग्लूकन गतिविधि को निर्धारित करने के लिए किया जाता है। और बेसिलस सबटिलिस वर्।

  • बीटा ग्लूकन लिक्विड एक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाला पॉलीसैकराइड है, जो बायोपॉलिमर उत्पादों से संबंधित है और इसे "21 वीं सदी में नवीनतम जैव प्रौद्योगिकी उपलब्धि" कहा जाता है।

  • एस्परगिलस नाइगर से अल्फा गैलेक्टोसिडेज़ (Î ± -galactosidase, EC 3.2.1.22), एक ग्लाइकोसाइड हाइड्रॉलेज़ है, एक एक्सोग्लाइकोसिड जो Î Î -galactosidate के पानी को उत्प्रेरित करता है, जो ऊर्जा से विघटित होता है। मेलिबोस, जिसे मेलिबिज़ के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग फ़ीड और सोया खाद्य पदार्थों में पोषण संबंधी तत्वों को सुधारने और समाप्त करने के लिए किया जा सकता है।

  • प्रोलाइन स्पेसिफिक एंडोप्रोटीज एक भोजन-ग्रेड प्रोटीज है जो एस्परगिलस नाइगर द्वारा किण्वित किया जाता है, एक अत्यधिक विशिष्ट प्रोटीज जो केवल प्रोलाइन के हाइड्रॉक्सिल अंत से साफ होता है।

  • Serratiopeptidase, जो Serratia का एक उच्च उपज वाला तनाव है, को गहरे जलमग्न किण्वन द्वारा निकाला जाता है।

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