पित्त का एक प्रधान अंश

परिचय:

यह उत्पाद सूअरों, भेड़ या मवेशियों के गैस्ट्रिक म्यूकोसा से निकाला गया एक पेप्सिन है। यह पेट में गैस्ट्रिक म्यूकोसा की मुख्य कोशिकाओं द्वारा स्रावित एक पाचन प्रोटीज है। पेप्सिन के अग्रदूत को पेप्सिनोजेन कहा जाता है।

सिद्धांत:

पेप्सिनोजेन गैस्ट्रिक फंडस की मुख्य कोशिकाओं द्वारा स्रावित होता है, और पीएच 1.5 से 5.0 तक पेप्सिन में सक्रिय होता है, जो पेप्टाइड्स में प्रोटीन को तोड़ता है, और उनमें से कुछ अमीनो एसिड जैसे कि टायरोसिन और फेनिलएलनिन में टूट जाते हैं। प्रोटीन या पॉलीपेप्टाइड में कटौती करने पर पेप्सिन में कुछ अमीनो एसिड अनुक्रम विशिष्टता होती है। उदाहरण के लिए, यह सुगंधित एमिनो एसिड (जैसे फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, और टायरोसिन) या ल्यूसीन को अमीनो या कार्बोक्सिल टर्मिनस के साथ पेप्टाइड बॉन्ड्स में समा जाता है; और अगर यह एक पेप्टाइड बंधन के एमिनो टर्मिनल के लिए तीसरा है, जब एक एमिनो एसिड एक बुनियादी एमिनो एसिड (जैसे लाइसिन, आर्जिनिन, और हिस्टिडीन) या पेप्टाइड बंधन का एमिनो टर्मिनल आर्सेनिन है, तो पेप्टाइड बॉन्ड को प्रभावी ढंग से क्लीव नहीं किया जा सकता है । इस कतरनी विशिष्टता को पीएच 1.3 पर और भी अधिक स्पष्ट किया गया है: यह केवल एमिनो टर्मिनस को बुनती है।

उत्पाद विशेषताएँ
1. तापमान सीमा: पेप्सिन की प्रभावी तापमान सीमा 25-70 डिग्री सेल्सियस है, और इष्टतम तापमान सीमा 37-39 डिग्री सेल्सियस है;
2. पीएच मान रेंज: प्रभावी पीएच रेंज 1.0-5.5 है, और इष्टतम पीएच रेंज 1.5-2.5 है;

3. एंजाइम गतिविधि पर धातु के आयनों का प्रभाव: पेप्सिन धातु के आयनों जैसे तांबा और लोहे के लिए अतिसंवेदनशील है, जो गतिविधि को कम करता है। Mg2 + और Ca2 + में एंजाइम गतिविधि पर एक निश्चित डिग्री निषेध है।

उत्पाद गुण
1. उत्पाद विनिर्देशों: एंजाइम सक्रिय ठोस एक सफेद या हल्के पीले रंग का पाउडर होता है जिसमें 1000u / mg की एंजाइम गतिविधि होती है; ठोस एंजाइम सुंदरता (0.4 मिमी छलनी दर): ‰ eness 80%।

2. एंजाइम गतिविधि की परिभाषा: 40 डिग्री सेल्सियस पर, कैसिइन हाइड्रोलिसिस के प्रति मिनट उत्पादित टायरोसिन के 1 माइक्रोग्राम प्रोटीज गतिविधि की एक इकाई के रूप में परिभाषित किया गया है।

निर्देश
1. खाद्य उद्योग: पेप्सिन की एंजाइमिक प्रतिक्रिया का उपयोग करते हुए, यह भोजन में बड़े-अणु प्रोटीन को छोटे-अणु पेप्टाइड्स या अमीनो एसिड में हाइड्रोलाइज कर सकता है। यह मछली के भोजन और अन्य प्रोटीन (जैसे सोयाबीन प्रोटीन) के हाइड्रोलिसिस के लिए प्रयोग किया जाता है, और पनीर उत्पादन कार्रवाई में दही (रैनेट के साथ संयुक्त)।
2. औषधि उद्योग: पेप्सिन की कमी या पाचन क्रिया के कम होने के कारण होने वाले अपच का इलाज। पेप्सिन एक पाचक एंजाइम है। अक्सर प्रोटीन के भोजन के बाद पेप्सिन की कमी के कारण अपच के लिए इसका उपयोग किया जाता है, बीमारी के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान पाचन की गड़बड़ी, और भूख न लगना और क्रॉनिक एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस। भूमिका निभाने के लिए, इसलिए अक्सर एक साथ प्रयोग किया जाता है।

3. अन्य उद्योग: जैव रासायनिक अनुसंधान, प्रोटीन संरचना विश्लेषण, बीयर की प्रशीतित मैलापन की रोकथाम, आदि अन्य उद्योगों में खुराक अलग-अलग सब्सट्रेट सांद्रता और परिचालन स्थितियों के अनुसार निर्धारित किया जाता है। पेशेवर तकनीशियनों के मार्गदर्शन में कम-खुराक प्रयोगों के साथ शुरू करने की सिफारिश की जाती है।

पैकेजिंग और भंडारण
ठोस खाद्य पैकेजिंग बैग, 20 किलो / बैग में पैक किया जाता है।

पेप्सिन को 60% से कम की आर्द्रता और 25 डिग्री सेल्सियस से कम के तापमान के साथ, ठंडी और शुष्क जगह में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। भंडारण की अवधि 12 महीने है, और भंडारण की अवधि 5 महीने ठंडे, कम तापमान और शुष्क वातावरण में 5-15 डिग्री सेल्सियस है। गंध वाले पदार्थों से दूर रखना सबसे अच्छा है।

विश्लेषण का प्रमाण पत्र

पैकेजिंग और भंडारण

ठोस खाद्य पैकेजिंग बैग, 25 किग्रा / बैरल।

पेप्सिन को धूप, गर्मी से दूर सूखी, ठंडी और अच्छी हवादार जगहों पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

भुगतान :टी / टी, पेपैल, वेस्टर्न यूनियन, अलीबाबा व्यापार आश्वासन, वीजा, मास्टरकार्ड, ई-जाँच, भुगतान बाद में, नियंत्रण रेखा और आदि