पेक्टिनेज

 

सारांश

पेक्टिनेज़ किण्वन के बाद एस्परगिलस नाइजर से बनता है, परिष्कृत लेकिन निष्कर्षण बन जाता है। मुख्य रूप से रस, वनस्पति रस, शराब और अन्य उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए, फ़ीड, गांजा degumming, लकड़ी संरक्षण, आदि के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सिद्धांत

पेक्टिनसे तालमेल सामान्य रूप से पेक्टिन को तोड़ने वाले विभिन्न प्रकार के एंजाइम को संदर्भित करता है। मुख्य रूप से पॉली-गैलेक्टुरोनिक एसिड एंजाइम (पीएमजीएल), पॉली-गैलेक्टुरोनिक एसिड एंजाइम (पीजी), पॉली गैलेक्टुरोनिक एसिड लिसे (पीजीएल) और पेक्टिन एस्टेरेज (पीई) युक्त हैं। पेक्टिनेज़ भूमिका डी- पेक्टिन अणुओं के बीच पेक्टिन गैलक्टुरोनिक एसिड अवशेषों में ग्लाइकोसिडिक लिंक पेक्टिन पॉलीसेकेराइड श्रृंखलाओं के क्षरण को तोड़ सकते हैं, गैलिकुरोनिक एसिड और गैलेक्ट्यूरोनिक एसिड के साथ ऑलिगोन्यूक्लियोटाइड उत्पन्न कर सकते हैं, जिससे छोटे अणुओं के पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है, जिससे चिपचिपाहट कम हो जाती है और सुधार में सुधार होता है। , रस के प्रदर्शन में सुधार, रस समय को कम करते हैं और फलों के स्वाद को बढ़ाते हैं, लागत को कम करते हैं, रस की उपज में सुधार करते हैं, द्वितीयक अवसादन को कम करते हैं, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।

विशेषताएँ
1, तापमान रेंज: पेक्टिनेज का प्रभावी तापमान रेंज: 25-65â the range, 50-60â optimum the का इष्टतम तापमान रेंज।
2, पीएच मान रेंज: 2.5-4.5 का प्रभावी पीएच रेंज, और इष्टतम पीएच रेंज 3.3-4.0।

3, एंजाइम गतिविधि पर धातु आयनों का प्रभाव: एंजाइम अवरोधक पर Cu2 +, M22, Fe3 + को सक्रिय करने के लिए Ca2 +, Mg2 + की कम सांद्रता।

चरित्र
1, उत्पाद विनिर्देशों: ठोस फॉन का प्रकार, 40,000PU / जी। ठोस एंजाइम सुंदरता (दर के माध्यम से 0.4 मिमी मानक छलनी): ‰ (80%।
2, एंजाइम गतिविधि की परिभाषा: 50.0 ƒ pH पर 1ml तरल एंजाइम, शर्तों के तहत pH3.5, प्रति मिनट पेक्टिन की हाइड्रोलिसिस 1 मिलीग्राम एंजाइम की एक गतिशील राशि के रूप में एक गैलेक्ट्यूरोनिक एसिड को उत्प्रेरित करती है, इकाई प्रतीक यू / एमएल ।

3, उत्पाद मानकों: उद्योग मानकों का कार्यान्वयन पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना QB 1502-1992।

आवेदन

1, निचोड़ने का रस, स्पष्टीकरण प्रक्रिया, 0.05-0.3L / t फलों का गूदा (4,000 पु में एंजाइम गतिविधि), pH3.5-4.0, तापमान 45-55â „ƒ, 1-5 घंटे की भूमिका। स्पष्ट रस खेल सकते हैं, उपज की भूमिका बढ़ा सकते हैं।
2, शराब प्रसंस्करण, पेक्टिनेज उद्देश्य, किण्वन या भंडारण चरण जोड़, रंग में सुधार, शराब जोड़ने और रस उपज की भूमिका बढ़ाने के लिए के अनुसार संसेचन किया जा सकता है। अनुशंसित मात्रा 0.05-0.2L / t पल्प (गिनती में एंजाइम गतिविधि के 4,000 पु)।

3, फ़ीड एंजाइम, अम्लीय पेक्टिनेज की मात्रा आम तौर पर 0.03-0.06kg / t पूर्ण मूल्य (गिनती में एंजाइम गतिविधि के 4,000 पु) की हिस्सेदारी है।

पैकेजिंग और भंडारण
ठोस खाद्य पैकेजिंग बैग, 25 किग्रा / बाल्टी ।।

तापमान, प्रकाश, आर्द्रता का उत्पाद बहुत संवेदनशील है, एक्सपोज़र, तापमान, आर्द्रता से बचने के लिए परिवहन और भंडारण के दौरान जितना संभव हो सके, साफ, ठंडा और सूखा रखा जाए, कोल्ड स्टोरेज बेहतर हो सकता है

विश्लेषण का प्रमाण पत्र

पैकेजिंग और भंडारण

ठोस खाद्य पैकेजिंग बैग, 25 किग्रा / बैरल।

पेक्टिनास को धूप, गर्मी से दूर सूखी, ठंडी और अच्छी हवादार जगहों पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

भुगतान :टी / टी, पेपैल, वेस्टर्न यूनियन, अलीबाबा व्यापार आश्वासन, वीजा, मास्टरकार्ड, ई-जाँच, भुगतान बाद में, नियंत्रण रेखा और आदि