पापेन
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पापेन

पापेन, एक प्रोटियोलिटिक एंजाइम, पपीते की जड़ों, तनों, पत्तियों और फलों में व्यापक रूप से पाया जाता है, और अपरिपक्व दूध में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है।

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उत्पाद वर्णन


पापेन


परिचय:

पापेन, a proteolytic enzyme, is widely found in the roots, stems, leaves, and fruits of papaya, and is most abundant in immature milk. The active center of papain contains cysteine, which is a thiol protease. It has the characteristics of high enzyme activity, good thermal stability, natural health and safety, and is therefore widely used in food, medicine, feed, daily chemical, leather and textile industries.


सिद्धांत:

पैपैन क्लीवेज पेप्टाइड बॉन्ड के तंत्र में शामिल हैं: हिज़ -159 की कार्रवाई के तहत सीआईएस -25 का डिसप्रोटेन्शन, और असन -158 हिज़ -15 के इमिडाज़ोल रिंग के प्लेसमेंट में मदद कर सकता है, ताकि डिप्रेशन हो सके; तब Cys- 25 न्यूक्लियोफाइल पेप्टाइड की मुख्य श्रृंखला पर कार्बोनिल कार्बन पर हमला करता है और एक एसिल-एंजाइम मध्यवर्ती बनाने के लिए सहसंयोजक के साथ जुड़ता है; फिर एंजाइम एक पानी के अणु के साथ सहभागिता करता है, विचलन होता है और पेप्टाइड श्रृंखला का कार्बोनिल अंत होता है


उत्पाद विशेषताएँ
1. Temperature range: The effective temperature range of पापेन is 10-85 ° C, and the optimal temperature range is 55-66 ° C. The heat resistance is strong.
2. पीएच मान रेंज: प्रभावी पीएच रेंज 3.0-9.5 है, और इष्टतम पीएच रेंज 6.0-7.0 है।

3. Impact of metal ions on enzyme activity: पापेन is susceptible to metal ions such as copper and iron, which reduces the activity. Mg2 + and Ca2 + have a certain degree of inhibition on enzyme activity.


उत्पाद गुण

1. उत्पाद विनिर्देशों: papain ठोस एक हल्के पीले या सफेद ठोस पाउडर के साथ एक एंजाइम गतिविधि के साथ 30,000u / g; 90,000u / g की एक खाद्य ग्रेड ठोस एंजाइम गतिविधि। तरल एंजाइम पीएच (25 डिग्री सेल्सियस): 3.5-5.0, थोक घनत्व: एक e ¤1.25g / एमएल; ठोस एंजाइम की सुंदरता (0.4 मिमी मानक चलनी दर): ‰। 80%।
2. एंजाइम गतिविधि की परिभाषा: परीक्षण की स्थिति (37 „0.2„ pH; पीएच मान 7.0) के तहत, ट्राइक्लोरोएसेटिक एसिड घुलनशील पदार्थ कैसिइन के हाइड्रोलिसिस द्वारा हर मिनट में 275nm पर जारी किया जाता है। जब तरंग दैर्ध्य पर अवशोषण 1 के बराबर होता है Tyrosine के μg, आवश्यक एंजाइम की मात्रा गतिविधि की एक इकाई है।

निर्देश
1. खाद्य उद्योग: पपैन के एंजाइम का उपयोग भोजन में बड़े अणुओं के प्रोटीन को पेप्टाइड्स या अमीनो एसिड में अवशोषित करने के लिए किया जा सकता है जो अवशोषित करने में आसान होते हैं।
चिकन, सुअर, मवेशी, समुद्री भोजन, रक्त उत्पाद, सोयाबीन, मूंगफली, आदि जैसे जानवरों और पौधों के प्रोटियोलिसिस में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, शराब स्पष्ट करनेवाला, बिस्किट ढीला एजेंट, नूडल स्टेबलाइजर्स, स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ, सोयाबीन पक और मादक किण्वन एजेंट बढ़ सकते हैं। भोजन का पोषण मूल्य और लागत कम करना।
2. फार्मास्युटिकल उद्योग: पपीता युक्त ड्रग्स, जैसे कि पपीता गले की गोलियाँ, पपीता एंटिक-लेपित गोलियाँ (कैप्सूल), विरोधी भड़काऊ, choleretic, एनाल्जेसिक, पाचन सहायता, यह भी प्रतिरक्षा और अन्य कार्यों में सुधार कर सकते हैं। इसका उपयोग लाल रक्त कोशिकाओं की सतह और रक्त प्रकार की पहचान करने वाले एजेंटों की जांच करने के लिए भी किया जा सकता है, ताकि स्त्रीरोग संबंधी बीमारियों, मोतियाबिंद, कीड़े के काटने, आदि का इलाज किया जा सके।
3. चमड़े का कपड़ा: बालों को हटाने वाले एजेंट त्वचा के लिए पपैन से बने होते हैं, चमड़े की बनावट, महीन और चमकीले छिद्र; ऊन की संकोचन रोकथाम।
4. फ़ीड उद्योग: फ़ीड एडिटिव्स के लिए उपयोग किया जाता है, प्रोटीन स्रोतों का विकास, अवशोषण की सुविधा, फ़ीड उपयोग में सुधार, पशुधन के पाचन में मदद और विकास में तेजी।
5. दैनिक रासायनिक उद्योग: प्रोटीन और तेल वाले सौंदर्य प्रसाधनों में पपीता एंजाइम को शामिल करने से त्वचा की सुंदरता, त्वचा की देखभाल, त्वचा के दाग हटाने और त्वचा के अन्य कार्यों को बेहतर बनाने और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए त्वचा की सुंदरता और कायाकल्प होता है। यह स्लिमिंग चाय और सौंदर्य त्वचा देखभाल उत्पादों में बनाया जा सकता है।
6. Cosmetics industry: adding papaya enzyme to cosmetics containing protein and oil, has unique whitening and rejuvenation, beauty care, and spot removal Dirt, promote blood circulation, improve skin and other effects, improve product quality. पापेन can be made into slimming tea and beauty skin care products.

पैकेजिंग और भंडारण
ठोस को खाद्य पैकेजिंग बैग, 20 किग्रा / बैग (ग्राहक की आवश्यकताओं के अनुसार पैक किया जा सकता है) में पैक किया जाता है।

पापेन is recommended to store in a cool and dry place, with a relative humidity below 60% and a temperature below 25 °C; the storage period is 12 months, and the storage period in a cool place at 5-15 °C is 24 months.


Packaging and storage of पापेन

ठोस खाद्य पैकेजिंग बैग, 25 किग्रा / बैरल।


पापेन should be stored in dry, cool and well ventilated places away from the sun, heat.

भुगतान :टी / टी, पेपैल, वेस्टर्न यूनियन, अलीबाबा व्यापार आश्वासन, वीजा, मास्टरकार्ड, ई-जाँच, भुगतान बाद में, नियंत्रण रेखा और आदि

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